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红烧和炖的区别
悬赏分：0 - 发布时间：2007-10-11 13:47:17
我相当的郁闷！！！！每次红烧排骨时，老公都要说他们东北的炖排骨，烧鱼时，他就炖鱼，我做任何我们四川是红烧的菜时他都要 “炖”一番
请问炖和红烧的区别，在我们四川炖是炖老母鸡之类很清淡很滋补的汤
难道东北除了炖就不会用别的做法了吗？？？或者说，他们什么菜都是用炖吗？？？除了炖不会别的吗？？/一辈子炖来炖去能炖个啥出来？？/
提问者： 仁远 - 少将 十四级
最佳答案
我也遇到了跟你一样的问题。其实就是煮，把好好的扁豆，茄子或者番茄什么的煮个稀巴烂，美其名曰，东北炖。新鲜的营养都流失了。其实中国的八大菜系还是很不错的。还有，我最抑郁的就是，柿子和番茄的区别。跟他们讲要比划半天才明白。我知道这位女士只是一时气话，呵呵，不要生气，好好过日子才最重要哦。他爱炖就炖去吧。支持你～
回答者：dosdaq - 少将 十四级 2007-9-5 18:48:39